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莲藕是我国大面积种植的水生蔬菜,长江中下游及江南诸省为盛产区.莲藕营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜,具有健脾开胃、益血生津等保健功效,是我国重要的出口创汇蔬菜之一.然而,莲藕在贮运过程中易发生褐变,影响销售和出口.因此,对莲藕进行贮藏保鲜,具有重要的经济意义.
莲藕贮藏保鲜四法
【摘 要】
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莲藕是我国大面积种植的水生蔬菜,长江中下游及江南诸省为盛产区.莲藕营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜,具有健脾开胃、益血生津等保健功效,是我国重要的出口创汇蔬菜之一.然而,
【机 构】
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湖南农业大学
【出 处】
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农机推广与安全
【发表日期】
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2004年2期
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