甘草抗氧化剂的研究

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本文首先比较了十种甘草抗氧化剂制作方法,甘草的提取分别用水、乙醇、氯仿、丙酮、乙酸乙酯、乙醚等不同溶剂作为萃取剂,通过对不同制作方法制得的甘草抗氧化剂的产率、抗氧性、成本及其生产过程的安全性进行比较,得出甘草抗氧化剂制作的最佳方法,根据这一制作方法,抗氧剂的得率为12%,其抗氧活性在猪油底物中比BHT高。其次由液—液萃取、薄层色谱和超滤等方法证实甘草中有效抗氧化成份是包括分子量大于10000组份的混合物。然后研究了甘草抗氧化剂与其他抗氧化剂如BHT、α—生育酚和卵磷脂以及有机酸,如抗坏血酸、柠檬酸、DL—
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