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ＴＨＡＵＭＡＴＩＮ：一种强力甜味蛋白洛科·菲尔曼（南开大学生物化学与分子生物学系，天津３０００７１）关键词甜味蛋白，Ｔｈａｕｍａｔｉｎ近二十年来，无毒性和低热量甜味剂的生物化学研究取得了很大进展，并且带来重大的经济效益。在这些甜味剂中有一些是蛋白质。...
THAUMATIN：一种强力甜味蛋白
【摘 要】
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ＴＨＡＵＭＡＴＩＮ：一种强力甜味蛋白洛科·菲尔曼（南开大学生物化学与分子生物学系，天津３０００７１）关键词甜味蛋白，Ｔｈａｕｍａｔｉｎ近二十年来，无毒性和低热量甜味剂的生物化学研究取得了很大进展，并且带来重大的经济效益
【机 构】
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南开大学生物化学与分子生物学系
【出 处】
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生命的化学
【发表日期】
：
1994年5期
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