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地沟油对人体健康具有极大危害,如何对市场上地沟油进行检测和管理一直是一个难点。综合分析了当前地沟油提炼流程和危害性,阐述了现有的主要检测方法及其特点,并针对地沟油应对的难点提出了建议和对策,旨在更加鲜明突显地沟油危害的同时,为今后合理化应对地沟油问题提供基本依据和建议。
地沟油的危害及其应对方法
【摘 要】
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地沟油对人体健康具有极大危害,如何对市场上地沟油进行检测和管理一直是一个难点。综合分析了当前地沟油提炼流程和危害性,阐述了现有的主要检测方法及其特点,并针对地沟油
【机 构】
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中央民族大学生命与环境科学学院,
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2014年03期
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