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期刊论文
浸提法提取番茄红素工艺的研究
浸提法提取番茄红素工艺的研究
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jnd411525477
【摘 要】
:
研究了在不同的提取液、提取温度、时间、物料比等因素下从番茄中提取番茄红素的效果 ,确定了最佳的浸取工艺条件 ,为进一步开发这种功能性天然色素提供理论依据。
【作 者】
:
马卡迪
陆维敏
【机 构】
:
浙江大学化学系
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
2003年11期
【关键词】
:
番茄红素
1
2-二氯乙烷
浸提法提取
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研究了在不同的提取液、提取温度、时间、物料比等因素下从番茄中提取番茄红素的效果 ,确定了最佳的浸取工艺条件 ,为进一步开发这种功能性天然色素提供理论依据。
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