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2016年,餐饮业已经成为国务院消费升级的十大行业之一。徐州地区餐饮业发展势头强劲,同时也存在诸多的问题和挑战。本文以问卷调查的方式进行研究,对调查结果进行分析提炼,了解徐州地区消费者的消费行为,把握消费需求,并针对调查的结果提出意见和建议,帮助餐饮企业的转型升级,同时对计划在餐饮行业创业的创客们给予参考和启发。