【摘 要】
：
对软烤扇贝原料不同热处理的细菌特性和有关化学特性进行了研究,并对细菌类别和菌相进行了定性和定量分析。结果表明,鲜活扇贝经过蒸汽加热4min、6min和8min后,扇贝原料样品
【机 构】
：
中国水产科学研究院东海水产研究所,上海海洋大学食品学院
【基金项目】
：
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金（中国水产科学研究院东海水产研究所）资助项目（2007M05）
论文部分内容阅读
对软烤扇贝原料不同热处理的细菌特性和有关化学特性进行了研究,并对细菌类别和菌相进行了定性和定量分析。结果表明,鲜活扇贝经过蒸汽加热4min、6min和8min后,扇贝原料样品的pH值无明显差异,均为6.58左右,水分含量依次降低1%,菌落总数均为103cfu/g,耐热菌数均为102cfu/g,并呈依次降低的趋势,大肠菌群均未检出。不同热处理原料样品的细菌种类均为耐热的革兰氏阳性杆菌和球菌,菌相比较单一,主要包括芽孢杆菌、葡萄球菌、微球菌和少量棒状杆菌。市售和企业处理样品水分含量分别为77.67%和76.8
其他文献
为进一步贯彻实施市委、市政府提出的“公交优先”战略决策及领导指示精神，配合昆明市轨道首期工程建设开工，昆明公交按照“外围疏导、分段营运、小网覆盖、大站快线”的原则布
2020年5月,在realme在进入中国市场一周年之际推出了包含X50 Pro玩家版、X50m和Buds Q等在内8款潮玩新品。8款新品的同时亮相表明了realme在5G时代已经开始加速“手机+AIoT”
在中国科协、农业部、中国草学会的大力支持下，“中国草业青年学术研讨会暨中国草学会青年工作委员会全体会议”于2007年12月1—2日在海南省海口市隆重举行。本次会议是中国草
重庆公交集团7月1日起在公交江北红旗河沟枢纽站、牛角沱枢纽站、南坪枢纽站、北碚枢纽站、龙头寺火车站枢纽站、观音桥老干中心枢纽站等22个公交主要站点开展“服务咨询宣传
天然草地是草原畜牧业的物质基础和能量转化的源地。目前，由于草地缺乏合理利用和适宜管理，造成草场能量与物质入不敷出，生产力不降，生态平衡失调，退化现象十分严重。了解和掌握天
提到Reno,相信很多人都和我一样首先想到的就是视频防抖。的确,OPPO Reno系列一开始就立足视频拍摄,尤其是在视频防抖方面做得非常出色。如今,新一代产品Reno4系列继续围绕视
还记得去年12月vivo发布的X30系列吗?相信X30系列让人惊叹的月亮拍摄能力给你留下了深刻的印象。6个月后,vivo新一代专业影像旗舰X50系列手机正式发布。这一次,vivo把拍摄的
越来多的家庭已经接受并安装了以家用投影机为主角的家庭影院,因此很多人在使用过程中遇到家用投影机的各种问题。今天就给大家来一个处理攻略!问题1:不通电原因:1、电源插板
5G大战真的是越来越激烈,一向“稳重”的中兴继3月底推出首款5G视频手机天机Axon 11之后,6月1日又推出了新款5G视频手机中兴天机Axon 11 SE 5G,售价从1998元起。从售价来看,
X系列作为vivo面向中高端市场的主力机型,对于蓝厂的重要性不言而喻。半年一次的更新频率,对于一款精品的打造来说,长也不长,短也不短,但从整个预热期透露出来的各种信息以及