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果蔬类配送中心作为果蔬类农产品物流周转的枢纽，对果蔬类农产品在物流过程中的存储、保鲜、流通加工、配载等环节有着重要影响。通过分析物流配送中心的运作过程，应用Witness仿真软件构建果蔬类农产品配送中心的仿真模型，利用仿真方法检验配送作业方案的可行性和适用性，从仿真输出结果中找出方案中存在的不足之处，再予以改进，可以使配送中心的作业效率提高到一个新的水平。