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双水相萃取是一种新型的液-液萃取技术，具有方法简单，易操作，成本低，易放大，条件温和，可保持蛋白质活性等明显优势，特别适用于生物样品的前处理和组分分离。本文建立了15％ PEG-4000/8％ NaH 2 PO 4双水相体系，通过两次双水相萃取结合高效液相色谱法（HPLC）分离了唾液中的多种蛋白质。经过双水相萃取，对上、下两相中的蛋白质进行色谱的梯度洗脱分析。50 min 内蛋白质的色谱峰可分为10组，根据其在上、下两相的分配规律还可划分为6个组分区。结果表明，两次双水相萃取结合 HPLC 可以实现唾液中