摘要：现代学徒制是在传统学徒制与现代教育两种模式结合下产生的最佳结合体，与两种形式相比具有更强的可操作性和可应用性。现代学徒制目前的一大应用模式是在校企合作人才培养模式上，此模式以培养兼备专业理论知识与实践操作技能的综合型人才为目标，结合当前高职院校酒店管理教育人才培养的实际需求，为高职院校酒店管理专业校企合作发展提高有力保障。本文以现代学徒制为举出，对高职院校酒店管理专业实施现代学徒制新模式提出展望与建议。
　　关键词：校企合作；现代学徒制；酒店管理专业；职业教育
　　所谓现代学徒制，起源于西方，来源于“学校与企业合作式的职业教育制度”，在传统学徒制基础上加以演变发展而来，最早提出现代学徒制的是英国政府，在世界史上，具有广泛而深远的意义。
　　在中国，现代学徒制人才培养模式就是传统意义上“师傅带徒弟”的模式，师傅将所学知识传递给徒弟，使徒弟具备扎实的专业理论基础和实际劳动能力，从而培养出综合型人才。酒店管理专业是高等职业教育的一部分，因此现代学徒制对其有重要的指导意义，以培养出专业对口的人才为目標，输出酒店管理专业培养应用型人才[1]。
　　一、现代学徒制人才培养模式的特点
　　（一）以“师傅带徒弟”为教学情境，提高学生的实践经验
　　现代学徒制的教学，主要是师傅带徒弟进行情境教学，师傅带徒弟进入工作现场，师傅在工作过程中，学生可随时提问，师傅及时给予解答，激发学生的学习热情，从而获得更好的学习效果。
　　（二）以准员工为身份，丰富学生工作经历和经验
　　现代学徒制与传统教学模式最大的区别在于学生增加了代入感，使学生以一名准员工的身份参与到企业的实际工作中，提高专业技能，感受企业文化，明确日后的工作目标，有方向地进行学习。
　　二、现代学徒制在酒店管理人才培养中的应用趋势
　　（一）强调理论与实践的有机结合
　　目前，酒店行业的管理者大多局限于书本上的理论知识而缺乏实际的操作技能，因此整体的管理水平不高，现代学徒制可以弥补这一不足，将理论与实践有机结合。
　　（二）体现政府支持下的校企深层次合作
　　现代学徒制在酒店管理专业的以培养应用型人才为核心的指导思想下发展起来，顺应时代的发展，具有创新性，此模式注重将学校教育和职业培训相结合，促进双方发挥自身优势，利用酒店企业和学校教育两种资源，形成长久而稳定的合作关系。
　　（三）重视酒店管理专业课程的科学配置
　　酒店企业想要提高市场竞争力，不仅要提升自身的软实力，即引进先进的科学技术，同时也要规范化生产流程，这就要求酒店管理人才培养中应当以高标准严格要求，第一，应当培养具有扎实基础理论知识的人才，工作人员在实际工作中必须具备统筹规划、应急处理的能力，熟悉酒店整体的运作流程。第二，应当培养具有广泛知识面的人才，工作人员应当掌握多领域的相关知识，提高自学能力，从而应对复杂多变的酒店行业[2]。
　　三、酒店管理专业实施现代学徒制的对策与建议
　　综上所述，基于现代学徒制的校企合作新模式符合我国酒店管理专业职业教育的发展大环境的需要，因此，针对现代学徒制视阈下酒店管理专业人才培养模式，本文提出几点可行性建议：
　　（一）完善立法，为校企合作模式下的现代学徒制提供法律保障
　　首先，现代学徒制应当遵守法律规定，明确校方与企业方的职责与权利，使得现代学徒制下的校企合作发展的更加规范化。其次，建立健全校企合作模式下的现代学徒制的法律保障制度，从某种程度上规范了双方的责任与义务，从而使双方各司其职，促进良性合作[3]。
　　（二）加强“双师型”教师队伍建设
　　酒店管理专业的“双师型”教师不仅具有丰富的酒店专业理论知识，同时也具有丰富的实战经验，因此，可通过建立教师培养基地，使教师接受多种多样的实践训练。此外，学校应当对“双师型”教师给予政策扶持，吸引更多教师前来任职，提高教师团队整体素质。
　　（三）以工学结合为基础，校企联合构建课程体系
　　在目前的人力市场，需要理论与实践相结合的综合型人才，因此在实际培养过程中，必须建立以“酒店服务十核心课程”为基础的课程体系，重视对学生理论结合实践的培养，使学生深入酒店进行实习，在实践中加深对于理论的理解，提高综合素质。
　　（作者单位：新疆昌吉职业技术学院）
　　作者简介：刘佳敏，1992年生，女，教师，研究生，研究方向：会展目的地，酒店管理。
　　参考文献
　　[1]江苏省常熟中等专业学校现代学徒制的“常熟探索”[J].江苏教育研究，2017，（Z6）：23-23.
　　[2]陈慧芝.现代学徒制推进过程中存在的主要问题与成因[J].科教导刊：中旬刊，2017，（08）：156-157.
　　[3]陈运生，冯云龙，卢代夫，贾再贵.基于现代学徒制教学运行质量评价体系研究[J].职教论坛，2017，（24）：69-70.