【摘 要】
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香菇rn香菇,又称冬菇,是一种生长在木材上的真菌类.由于它味道鲜美、香气沁人、营养丰富,所以位列于草菇、平菇、白蘑菇之上.rn营养特点:香菇不但具有清香的独特风味,而且含
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香菇rn香菇,又称冬菇,是一种生长在木材上的真菌类.由于它味道鲜美、香气沁人、营养丰富,所以位列于草菇、平菇、白蘑菇之上.rn营养特点:香菇不但具有清香的独特风味,而且含有大量对人体有益的营养物质.据营养学分析,每百克鲜香菇中,含有蛋白质12 ～ 14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;含碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克;还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等.
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