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香蕉和香蕉皮富含人体需要的多种营养成分。本文介绍了香蕉和香蕉皮的开发与利用，这对提高香蕉的附加值有重要意义。
香蕉和香蕉皮的加工利用
【摘 要】
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香蕉和香蕉皮富含人体需要的多种营养成分。本文介绍了香蕉和香蕉皮的开发与利用，这对提高香蕉的附加值有重要意义。
【机 构】
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北京联合大学师范学院,北京市理化分析测试中心
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2008年12期
【基金项目】
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北京市优秀人才培养资助项目（20061D0502200297）
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