【摘 要】
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<正> 砷是食品中污染和危害较为严重的有害元素之一。在1973年FAO/WHO所确定的17种最优先研究的食品污染物中,砷排在第二位仅次于黄曲霉毒素。由于砷在工农业及医药行业的广
【机 构】
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辽宁省粮油检验监测所,沈阳市农业防疫站
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<正> 砷是食品中污染和危害较为严重的有害元素之一。在1973年FAO/WHO所确定的17种最优先研究的食品污染物中,砷排在第二位仅次于黄曲霉毒素。由于砷在工农业及医药行业的广泛使用,特别是使用含砷化合物农药时,作物的残留更高。 食品中的砷有无机态和有机态两类。无机砷毒性较有机砷大。砷主要在机体内
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