【摘 要】
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以柚子皮为原料,经过高剪切处理之后,用乙醇提取柚子皮中总黄酮。通过单因素试验,测定在不同条件下的黄酮提取率。得到最优的提取条件为:提取温度70℃,提取时间1.5 h,乙醇溶
【机 构】
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广西科技大学生物与化学工程学院,柳州职业技术学院环境与食品工程学院,广西高校糖资源加工重点实验室（广西科技大学）,广西糖资源绿色加工重点实验室（广西科技大学）
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以柚子皮为原料,经过高剪切处理之后,用乙醇提取柚子皮中总黄酮。通过单因素试验,测定在不同条件下的黄酮提取率。得到最优的提取条件为:提取温度70℃,提取时间1.5 h,乙醇溶剂浓度80%,液料比40∶1,高剪切次数7次,剪切转速16000 r/min,剪切温度50℃。在优化条件下得到的黄酮提取率为0.902%。相比未进行剪切处理的样品,提取率增加了12.6%,表明高剪切处理是提高黄酮提取率的有效途径,另外,提取物有较强的抗氧化效果。
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