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在我国禽肉总产量中，肉用仔鸡提供的肉量约占50％．淘汰蛋鸡（20余亿只／年）产肉量约占禽肉总产量的22％，其余是水禽肉。因此，淘汰蛋鸡是我国禽肉产量中的重要部分。中国人向来有吃老母鸡的习惯，因此淘汰蛋鸡颇受市场欢迎。但淘汰老母鸡经过了一个产蛋季，比较“瘦”，肉吃起来比较“柴”，
不同产蛋日龄蛋鸡肉质评定试验
【摘 要】
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在我国禽肉总产量中，肉用仔鸡提供的肉量约占50％．淘汰蛋鸡（20余亿只／年）产肉量约占禽肉总产量的22％，其余是水禽肉。因此，淘汰蛋鸡是我国禽肉产量中的重要部分。中国人向来有吃老母鸡的
【机 构】
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中国农业科学院饲料研究所,西北农林科技大学
【出 处】
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黑龙江畜牧兽医
【发表日期】
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2010年2期
【基金项目】
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基金项目：“十一五”国家科技支撵计划项目（2006BD12606）.国家蛋鸡产业技术体系项目（nycytx-41g14）
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