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食品加工技术从一定意义上是从属于其他技术的发展而前进的。食品加工是从有菌到无菌进而提高保质期的过程 ,超高压技术是近期出现的实现这一过程一种新方法。另一方面 ,超高压技术与其他新技术 (如双轴挤压技术、膜分离技术、电磁波利用技术等 )一起可掀起一场食品加工业革命式的变革。
一种新的食品加工技术──超高压技术
【摘 要】
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食品加工技术从一定意义上是从属于其他技术的发展而前进的。食品加工是从有菌到无菌进而提高保质期的过程 ,超高压技术是近期出现的实现这一过程一种新方法。另一方面 ,超高
【机 构】
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石家庄三鹿乳业股份有限公司!河北石家庄050071; 东北农业大学!黑龙江哈尔滨150030;
【出 处】
：
中国乳品工业
【发表日期】
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2000年05期
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