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发芽的薏苡种子含氨基酸总理（游离的与结合的）高于未发芽的种子，用其生产饮料营养价值更高。另添加酵母透析液，以增加维生素及矿物质含量，进一步提高该饮品的生理活性物质含量。
发芽薏苡饮料的研制
【摘 要】
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发芽的薏苡种子含氨基酸总理（游离的与结合的）高于未发芽的种子，用其生产饮料营养价值更高。另添加酵母透析液，以增加维生素及矿物质含量，进一步提高该饮品的生理活性物质含量。
【机 构】
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湖北工学院生物工程系
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1998年6期
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