【摘 要】
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本文以压榨法提油后的大豆粕、油沙豆粕、月见草粕和元宝枫粕为原料,研究了这4种油粕乙醇提取物的抗氧化活性。结果表明:对DPPH·自由基清除能力方面,月见草粕>元宝枫粕>油莎豆粕>豆粕;对ABTS+的清除能力方面,4种油粕提取物IC50值从小到大依次是月见草粕(0.500 mg/mL)<元宝枫粕(0.610 mg/mL)<油莎豆粕(1.230 mg/mL)<豆粕(1.850 mg/mL),与对DPPH·自由基清除作用结果一致。四种油粕中月见草粕抗氧化活性能力最强,对油粕中活
【机 构】
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黑龙江北大荒绿色健康食品有限责任公司,沈阳师范大学粮食学院
【基金项目】
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大学生创新创业训练计划国家级(202010166009),辽宁省博士启动基金项目(2019-BS-218)。
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本文以压榨法提油后的大豆粕、油沙豆粕、月见草粕和元宝枫粕为原料,研究了这4种油粕乙醇提取物的抗氧化活性。结果表明:对DPPH·自由基清除能力方面,月见草粕>元宝枫粕>油莎豆粕>豆粕;对ABTS+的清除能力方面,4种油粕提取物IC50值从小到大依次是月见草粕(0.500 mg/mL)<元宝枫粕(0.610 mg/mL)<油莎豆粕(1.230 mg/mL)<豆粕(1.850 mg/mL),与对DPPH·自由基清除作用结果一致。四种油粕中月见草粕抗氧化活性能力最强,对油粕中活
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