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食物过敏是指少数过敏体质者在食入无毒无害的食品后出现了异乎寻常的反应，也就是说原本无毒无害、营养丰富的美味食品被某些人食用后在短时间内出现了剧烈的异常反应。比如有人食用味道鲜美的鱼虾及其他海产品后很快出现口唇、眼睑周围及面部肿胀或全身皮肤瘙痒、起皮疹或者表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐，更有甚者则出现口、咽、喉部粘膜水肿而导致呼吸困难、窒息或出现过敏性休克甚至危及生命。