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山东属我国江北茶区，是茶树生长的次适宜区。因季风气候明显，冬季气温较低，持续低温时间较长，全年降雨量少于南方茶区，且四季降雨分布不均匀，特别是冬季干旱，茶树易遭受冻害。“冻害年年有；三年一小冻，五年一大冻”成为影响山东茶叶生产的不利因素。多年来，在研究分析茶树冻害成因的基础上，探索积累了预防冻害的一系列技术措施，取得了较好的成效。现将有关情况总结如下。