为了探明小麦产量与品质协同提高的最佳施氮量和种植密度,制定合理的栽培措施,为实现高产优质提供理论依据,本试验以高产红皮强筋小麦品种镇麦168为试材,在大田条件下设3个施氮水平(N 240、300、360kg/hm2)和5个种植密度(135×104、180×104、225×104、270×104、330×104seedlings/hm2),研究了施氮量和种植密度对镇麦168子粒产量与品质的影响。结果表明,施氮量和种植密度均显著影响镇麦168的产量及其产量构成因素。镇麦168的子粒产量随施氮量和种植密度的增加而增加,但施氮水平为N 300和360 kg/hm2的处理间子粒产量差异不显著;当种植密度为270×104seedlings/hm2时,镇麦168的子粒产量最高。穗数随施氮量和种植密度的增加而增加,穗粒数和千粒重则随种植密度的增加而逐渐降低,施氮量对穗粒数和千粒重的影响不显著。增施氮肥可显著提高镇麦168子粒蛋白质和湿面筋含量并改善面团流变学特性,增加种植密度有降低湿面筋含量和弱化度的趋势,种植密度对子粒蛋白质含量,面团吸水率、形成时间和稳定时间的影响不显著。在本试验条件下,实现镇麦168高产与优质的适宜施氮量为N 300 kg/hm2,种植密度为270×104seedlings/hm2。