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为了选育能够提高豆粕饲用品质的高效菌株，利用能降解胰蛋白酶抑制因子（trypsin inhibitors，TI）的枯草芽孢杆菌进行N^＋注入诱变，挑选碱性蛋白酶高产菌株，按出发菌的优化发酵条件与出发菌分别进行豆粕固态发酵，比较其TI降解效果，同时采用L16（4^5）正交设计对诱变菌株发酵豆粕的接种量、料水比、温度、发酵时间和通气量五个因素进行优化。在诱变能量为15keV，剂量为1．5×10^15ions／cm^2时，筛到一株高产碱性蛋白酶的菌株KY-103，其酶活由诱变前21．39U／mL提高到