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主要介绍近年来淡水鱼加工技术的发展。结合近年来淡水鱼加工领域国内外一些研究成果,以淡水鱼冷冻加工技术、腌熏加工技术以及蛋白饲料加工技术为重点,对淡水鱼加工技术的研究进展进行较为全面的综述。
淡水鱼加工技术研究进展
【摘 要】
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主要介绍近年来淡水鱼加工技术的发展。结合近年来淡水鱼加工领域国内外一些研究成果,以淡水鱼冷冻加工技术、腌熏加工技术以及蛋白饲料加工技术为重点,对淡水鱼加工技术的研
【机 构】
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农业部渔业装备与工程重点开放实验室
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2012年07期
【基金项目】
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农业部渔业装备与工程重点实验室开放课题(2010A07)
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