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谣言：自家榨油比购买的食用油更安全
真相：专家表示，自己榨油会存在一些问题。首先，杂质脱不掉，植物油中本身含有不饱和脂肪酸就比较多，容易氧化变质，有了这些杂质后会变得更无法妥善保存，且放得时间越长，越容易氧化。其次，不管是花生、大豆还是菜籽，都有被黄曲霉毒素侵染的可能。在油的精炼过程中，大多数黄曲霉毒素会被去掉，而自己榨油不进行精炼，超标的可能性就很大。
这十大谣言，你信了几个？
【摘 要】
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谣言：自家榨油比购买的食用油更安全 真相：专家表示，自己榨油会存在一些问题。首先，杂质脱不掉，植物油中本身含有不饱和脂肪酸就比较多，容易氧化变质，有了这些杂质后会变得更无法妥善保存，且放得时间越长，越容易氧化。其次，不管是花生、大豆还是菜籽，都有被黄曲霉毒素侵染的可能。在油的精炼过程中，大多数黄曲霉毒素会被去掉，而自己榨油不进行精炼，超标的可能性就很大。谣言：没有“GB18186”代码的酱油会致
【出 处】
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大众科学
【发表日期】
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2018年3期
真相：专家表示，自己榨油会存在一些问题。首先，杂质脱不掉，植物油中本身含有不饱和脂肪酸就比较多，容易氧化变质，有了这些杂质后会变得更无法妥善保存，且放得时间越长，越容易氧化。其次，不管是花生、大豆还是菜籽，都有被黄曲霉毒素侵染的可能。在油的精炼过程中，大多数黄曲霉毒素会被去掉，而自己榨油不进行精炼，超标的可能性就很大。
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