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气相色谱-质谱法（GC）,在对检验班半挥发化合物方面是一种低成本的检验途径,在许多的水源检测实验室之中,是被当作广泛的水源检测的分析和使用的工具。气相色-质谱法的出现,为食品中的丙烯酰胺安安全的检测提供了一种新型的、用于食品的气相色谱-质谱法的联合检验方法。着种方式就是通过对水和甲醇的利用对食品中的丙烯酰胺进行提取.