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研究了淫羊藿甙的抑菌作用.结果表明, 淫羊藿甙对常见的几种食品污染菌均有一定的抑制作用, 且淫羊藿甙经瞬时高温处理后, 仍具有较强的抑菌作用.另外, 对黑曲霉的最低抑菌浓度为0.23%, 对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为0.12%, 对枯草杆菌、青霉、酵母菌的最低抑菌浓度均为0.05 %.