【摘 要】
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试验以西洋参为主成分，制备西洋参饲料添加剂颗粒。以载体乳糖、玉米淀粉的质量比、润湿剂的用量、湿混混合时间为因变量，以性状、口感、颗粒粒径、颗粒溶化性为评价指标。在单因素试验的基础上，以星点设计-响应面法对西洋参饲料添加剂颗粒的处方与工艺进行优化。结果，西洋参饲料添加剂颗粒最佳处方工艺为，载体乳糖、玉米淀粉的质量比为11∶4、润湿剂的用量为16%、湿混混合时间为4 min，三批验证实验的综合评价得分
【基金项目】
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山东省海洋食品质量安全检测职业教育集团2021年度产教融合改革试点项目开放课题（SHSZ2021011）；
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试验以西洋参为主成分，制备西洋参饲料添加剂颗粒。以载体乳糖、玉米淀粉的质量比、润湿剂的用量、湿混混合时间为因变量，以性状、口感、颗粒粒径、颗粒溶化性为评价指标。在单因素试验的基础上，以星点设计-响应面法对西洋参饲料添加剂颗粒的处方与工艺进行优化。结果，西洋参饲料添加剂颗粒最佳处方工艺为，载体乳糖、玉米淀粉的质量比为11∶4、润湿剂的用量为16%、湿混混合时间为4 min，三批验证实验的综合评价得分为 93.0、92.9、92.9，与预测值92.8，无明显差异。星点设计-响应面法建立的西洋参饲料添加剂优化模型能较好地预测各指标，处方工艺稳定，能应用于大生产。
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