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在明朝团饼茶废止及其边茶化、末茶消失,散茶成为我国茶叶生产和消费主流的背景下,考察中国制茶法和饮茶方式的转变。制茶法由蒸青改为炒青,饮茶方式从唐宋的煎茶法、点茶法为主,转变为明代用散茶、叶茶的撮泡、冲泡等泡茶法为主,并分析明代中晚期中国茶“文艺复兴”的出现及其意义。
简论明代制茶、饮茶法的变革
【摘 要】
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在明朝团饼茶废止及其边茶化、末茶消失,散茶成为我国茶叶生产和消费主流的背景下,考察中国制茶法和饮茶方式的转变。制茶法由蒸青改为炒青,饮茶方式从唐宋的煎茶法、点茶法
【机 构】
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厦门大学法学院
【出 处】
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中国茶叶
【发表日期】
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2020年11期
【基金项目】
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2019年福建省社会科学普及项目(FJ2019JHKP012)
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