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利用离子色谱法测定腌制大蒜中亚硫酸盐（SO3^2-）。实验中为了防止其在酸性条件下分解和氧化，采用甲醛作SO3^2-的稳定剂，在碱性条件下浸提、离心、过膜后用离子色谱法测定。成功的将现代科学仪器和分析手段应用到食品分析领域，旨在探索食品分析检测的新方法。
离子色谱法测定腌制大蒜中亚硫酸盐含量
【摘 要】
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利用离子色谱法测定腌制大蒜中亚硫酸盐（SO3^2-）。实验中为了防止其在酸性条件下分解和氧化，采用甲醛作SO3^2-的稳定剂，在碱性条件下浸提、离心、过膜后用离子色谱法测定。成功的
【机 构】
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东北农业大学理学院应用化学系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年8期
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