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水稻是人类赖以生存的口粮，我国是水稻的第一生产国和消费国，在世界稻谷市场占有重要地位。但属于热带和亚热带作物的水稻，对低温却特别敏感，低温冷害已成为影响水稻生产和产量的主要灾害之一。民间素有“秋分不露头，割了喂老牛”的谚语，就是形容水稻抽穗开花期遇到低温减收甚至颗粒无收的情况。随着全球气候的变化、水稻种植方式的演变及品种的更替，水稻抵御低温逆境研究已成为国内外专家共同关注的课题。