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亚麻籽胶在火腿肠中的应用研究(Ⅱ)
亚麻籽胶在火腿肠中的应用研究(Ⅱ)
来源 :黑龙江畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yyyypolo
【摘 要】
:
亚麻籽胶又称胡麻胶(Flaxseed gum),存在于亚麻籽壳中,其含量随亚麻品种的不同而变化,一般为10%~15%。纯亚麻籽胶为白色粉末,实验室提取的亚麻籽胶由于含有亚麻色素等杂质而呈微黄色。
【作 者】
:
徐松滨
李威娜
【机 构】
:
黑龙江省家畜胚胎移植技术开发中心,哈尔滨大众肉联制品有限公司
【出 处】
:
黑龙江畜牧兽医
【发表日期】
:
2008年7期
【关键词】
:
亚麻籽胶
火腿肠
应用
白色粉末
胡麻胶
实验室
黄色
色素
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亚麻籽胶又称胡麻胶(Flaxseed gum),存在于亚麻籽壳中,其含量随亚麻品种的不同而变化,一般为10%~15%。纯亚麻籽胶为白色粉末,实验室提取的亚麻籽胶由于含有亚麻色素等杂质而呈微黄色。
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