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选择水-煤油体系(体积比为水:煤油=10:1),分别用机械搅拌法和陶瓷微滤膜制备乳液,研究了乳化剂及增稠剂阿拉伯树胶的浓度对乳液稳定性的影响.实验结果表明:对于水-煤油体系,选择质量分数为0.8%的Tween80为乳化剂,加入质量分数为1%的阿拉伯树胶为增稠剂,用0.1 μm陶瓷微滤膜为分散介质可以制备粒径分布均匀的乳化液体系,且膜两侧压差及连续相流速对乳液稳定性的影响不大.