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土豆为什么能发电？
对于土豆，不同人可能都有各自喜欢的烹调方法，但对于来自巴勒斯坦耶路撒冷希伯来大学的哈伊姆·拉宾诺维茨来说，却想得更远。
在过去几年，拉宾诺维茨及其同事一直在推动“土豆电源”的构想，试图用此来使人们放弃使用电网的能源。拉宾诺维茨声称，利用简单廉价的金属片、电线和LED灯泡，就可以为世界各地偏远的小镇和村庄提供照明。经过研究，拉宾诺维茨发现了一种能让土豆发电的简单、却又十分聪明的方法。拉宾诺维茨告诉记者：一颗土豆就足够为一个房间的LED灯泡提供40天的电能。
拉宾诺维茨的说法看似夸张，但其实有着合理的科学依据。不过，拉宾诺维茨及其他的团队已经发现，真正将土豆发电应用到现实生活中远比最初看起来要复杂得多。
在拉宾诺维茨及其他的团队发现土豆能产生超乎寻常的电能之时，高中的物理课程上还在教授着电池工作的机理。将有机材料制成电池你只需要两块金属，一块作为阳极，是电势低的电极，如锌；另一块作为阴极，是带正电荷的电极，如金属铜。土豆内部的酸性物质会与锌和铜发生化学反应，当电子从一端流向另一端时电能就释放了。1780年，路易吉·伽伐尼发现了这一机制，他将两片金属连接到青蛙的腿上导致青蛙的肌肉抽搐。这种“动物电”也可以在动物体外被复制，你可以在两块金属极之间放上许多其他物质，获得同样效果。
与路易吉·伽伐尼同时代的亚历山德罗·伏用的是浸泡过盐水的纸。还有人曾经制作出过“泥土电池”，利用两个金属片和一堆土或许还得加上一桶水，就制作出电来了。
在高中科学课堂上，土豆常常被用来教授这些基本的原理。然而，令拉宾诺维茨感到意外的是，还没有人试过将土豆作为能量来源进行科学的研究。因此，2010年，他决定尝试一下，与他合作的是博士生亚历克斯·哥德堡，以及来自加州大学伯克利分校的博里斯·鲁宾斯基。
“我们查看了20种不同的土豆，”哥德堡解释说，“而且查看了它们的内部电阻，这使我们能够了解发热时会损失多少能量。”他们发现，简单地煮上八分钟，土豆内部的有机组织就会分解，使电阻降低，电子流动更加自由，从而产生更多的电能。他们还将土豆切成了4到5片，中间夹着锌片和铜片。哥德堡说：“我们发现这能使电能输出提高到10倍，这使其出奇的经济实用，因为成本降低了。”
3.24亿吨的土豆能量
“这是种低电压能，”拉宾诺维茨说，“但已经足够打造一块能给手机或笔记本充电的电池，特别是在那些没有电网覆盖，没有电能连接的地方。”他们的成本分析显示，一块土豆电池，也就是一个煮过的土豆加上锌、铜电极组成，所产生的便携式电能成本为每千瓦时9美元，这比常见的1.5伏AA碱性电池或干电池便宜了50倍，后者每千瓦时需要49到84美元。与发展中国家使用的煤油灯相比，土豆电池的成本也便宜了差不多6倍。于是，我们就有了这样的疑问：为什么土豆电池还没有出现巨大的成功？
据了解，2010年全世界共收获了惊人的3.24亿吨土豆，如果全部用来制作土豆电池，那将会产生多大能量？作为世界上最重要的非谷物粮食，土豆是131个国家中最重要的淀粉来源。土豆很便宜，易于存储，而且能保存很长时间。目前世界上有12亿人还无法享受电力带来的便利生活，一颗小小的土豆或许就是解决这一问题的最好答案——至少研究者是这么想的。
“我们认为一些组织可能会感兴趣，”拉宾诺维茨说，“我们觉得，政治家们可以在土豆上印上名字再分发出去，这些土豆电池的成本还不到1美元。”然而，他们的实验已经过去了3年，为什么还没有政府、公司或其他组织认可土豆电池？拉宾诺维茨说：“答案很简单：他们根本就不了解。”
不过，事实也许比这复杂得多。首先，利用食物作为能源就是一大争议。联合国粮食和农业组织（FAO）负责自然资源的高级官员奥利维尔·杜波依斯说，利用粮食作为能源——如用甘蔗生产生物燃料——必须避免削减食物储备，以及与农民竞争。
“你首先要看到：有没有足够用来吃的土豆？然后，我们在贩卖土豆获利的时候有没有与农民发生竞争？”他解释道，“因此，如果食用的土豆够了，商用的土豆够了，还有一些土豆剩下来，那这个主意就可以实现。”
在像肯尼亚这样的国家，土豆是仅次于玉蜀黍的第二大粮食作物。去年该国的农户共收获了差不多1000万吨土豆，但有约10%到20%由于缺乏通向市场的渠道或者较差的存储条件及其他问题而损失掉。研究者们说：“这些没能进入市场的土豆，很适合用于制成土豆电池。”
绝佳的应用例子
有这样一个很好的例子。
在斯里兰卡，当地能获得的土豆既少又贵。因此，凯拉尼亚大学的一个团队决定利用另一种原料来进行类似实验，这种材料就是在斯里兰卡常见的芭蕉。
物理学家贾亚苏里亚及其同事发现，“煮”的技术同样可以用在芭蕉茎上，而最好的发电效果是在煮熟之后再切碎这些芭蕉茎。通过这一方法，他们现在能够使一盏LED灯点亮超过500小时。贾亚苏里亚说：“我认为土豆产生的电流稍微稳定一些，但芭蕉的茎是免费的，是我们丢弃的东西。”
也有一些人对土豆能源的可行性有所怀疑。“实际上，土豆电池就像你在商店里买的其他常规电池一样，”美国马萨诸塞大学的德雷克·洛夫利教授说，“它只是用了不同的介质而已。”从原理上说，土豆并非电能的来源，实际上这些电能来自锌的腐蚀。洛夫利说：“它是有耗损的，金属随着时间推移会被腐蚀。”这就意味着你必须在一段时间后更换锌——当然还有土豆，或者芭蕉茎。
在许多发展中国家中锌还是很便宜的，而且贾亚苏里亚认为，这种电池比起煤油灯来更加节省成本。一根锌电极可以使用大约5个月的时间，成本相当于1升煤油，而这些煤油只能供普通的斯里兰卡家庭使用两天。另一方面，你也可以使用其他电极，如镁或铁。不过，倡导土豆电池的人还需要克服另一个问题：消费者对土豆的感觉。 相对于其他现代技术，如太阳能等，土豆作为能量来源看起来并不十分吸引人。One Degree Solar是一家在肯尼亚销售微型太阳能家庭系统的公司，其创立者Gaurav Manchanda说，人们购买他们的产品时考虑的不仅仅是成本和价格。他解释道：“他们需要看到这里面的价值，不仅是产品的展示，还有性能。”而且，基本上有些人也不想向他的邻居显摆一个土豆电池。当然，我们不能否认土豆电池的构想是可行的，而且成本相当低廉，但要真正投入到现实生活中，还需要相当长的一段过程。
资讯
“2013年度餐饮食品安全优秀案例评选”揭晓 高第街56号港式餐厅摘取殊荣
本刊讯 由中国食品安全报社与联合利华饮食策划共同举办的“2013年度餐饮食品安全优秀案例评选”结果近日揭晓。此次评选历时2个月，来自北京、上海、广州、成都、武汉、济南等城市的各类餐饮企业提交了餐饮食品安全案例，经专家团深入餐饮企业实地考察评判，最终17家餐饮企业摘取此项殊荣，济南高地街56号港式餐厅成功上榜。
凯瑞高第街56号港式餐厅从整体食品安全规范化管理流程入手，将注意力集中到关键环节，从菜刀、抹布等最小的设备、工具展开管理，最终其具有创新性和可操作性的餐饮食品安全实践案例得到了专家的一致认可。
春节临近，专家也提醒广大消费者，由于春节期间客流量较大，选择信用较好的餐厅对食品安全保障尤为重要。 （刘子亮）
Sisley法国希思黎济南贵和购物中心奢华揭幕
本刊讯 1月11日，奢华植物护肤专家Sisley法国希思黎在济南贵和购物中心揭幕，这是Sisley法国希思黎在济南开设的第2家专柜。
此次开业，济南顾客可以尽情体验顶尖护肤科技带来的Sisley护肤、彩妆和香氛全线产品，专业亲切的美容顾问更为顾客提供免费肌肤咨询、当季护肤要诀，以及量身定制的专享完美护肤方案，让消费者充分感受到来自高端植物美容的呵护与超凡的购物乐趣。 （刘子亮）
HR赫莲娜业界首款治愈型“绷带”面霜登陆济南
本刊讯 1月11日，HR赫莲娜推出的业界首款“绷带”面霜登陆济南，vip客户体验会如期举行。据悉，HR奢华实验室携手瑞士顶级医美机构LACLINIC MONTREUX研制的业界首款“绷带面霜”，专门针对术后脆弱或极易敏感肌肤，首创“活颜修护舒缓系统”，带来柔和镇静、细致修复、严密保护的卓越护肤功效。
在济南举行的产品体验会上，HR赫莲娜特邀微整形医生专业讲解了这款专为微整形美容术后的创伤、敏感、脆弱肌肤潜心研制的面霜，体验式的讲解让济南的客户在当天亲身体验了此款面霜的实际效果。
（刘子亮）
张乐毅个人画展在山东大厦美术馆举行
本刊讯 1月13日，由山东省美术家协会等主办的“迎马年——张乐毅骏马画展”在山东大厦美术馆开幕，画马名家张乐毅精选三十余幅优秀的骏马作品在马年伊始、省两会召开期间举办个展，受到了社会各界的广泛好评。此次展览自1月15至1月22日结束。张乐毅是山东大学艺术学院教授，硕士生导师，中国美术家协会会员，1980年毕业于泰安师专美术系，1994年毕业于德国柏林美术学院，1995年任意大利米兰美术学院教授，先后在日本、德国、法国、荷兰等地举办个人画展，绘画题材涉猎广泛，尤以画马著名海内外，张乐毅的水墨写意画马，其笔法中西融汇，自成一体，业内称为“乐毅画马”，其本人被美称为“画坛牧马人”。 （马军）
对于土豆，不同人可能都有各自喜欢的烹调方法，但对于来自巴勒斯坦耶路撒冷希伯来大学的哈伊姆·拉宾诺维茨来说，却想得更远。
在过去几年，拉宾诺维茨及其同事一直在推动“土豆电源”的构想，试图用此来使人们放弃使用电网的能源。拉宾诺维茨声称，利用简单廉价的金属片、电线和LED灯泡，就可以为世界各地偏远的小镇和村庄提供照明。经过研究，拉宾诺维茨发现了一种能让土豆发电的简单、却又十分聪明的方法。拉宾诺维茨告诉记者：一颗土豆就足够为一个房间的LED灯泡提供40天的电能。
拉宾诺维茨的说法看似夸张，但其实有着合理的科学依据。不过，拉宾诺维茨及其他的团队已经发现，真正将土豆发电应用到现实生活中远比最初看起来要复杂得多。
在拉宾诺维茨及其他的团队发现土豆能产生超乎寻常的电能之时，高中的物理课程上还在教授着电池工作的机理。将有机材料制成电池你只需要两块金属，一块作为阳极，是电势低的电极，如锌；另一块作为阴极，是带正电荷的电极，如金属铜。土豆内部的酸性物质会与锌和铜发生化学反应，当电子从一端流向另一端时电能就释放了。1780年，路易吉·伽伐尼发现了这一机制，他将两片金属连接到青蛙的腿上导致青蛙的肌肉抽搐。这种“动物电”也可以在动物体外被复制，你可以在两块金属极之间放上许多其他物质，获得同样效果。
与路易吉·伽伐尼同时代的亚历山德罗·伏用的是浸泡过盐水的纸。还有人曾经制作出过“泥土电池”，利用两个金属片和一堆土或许还得加上一桶水，就制作出电来了。
在高中科学课堂上，土豆常常被用来教授这些基本的原理。然而，令拉宾诺维茨感到意外的是，还没有人试过将土豆作为能量来源进行科学的研究。因此，2010年，他决定尝试一下，与他合作的是博士生亚历克斯·哥德堡，以及来自加州大学伯克利分校的博里斯·鲁宾斯基。
“我们查看了20种不同的土豆，”哥德堡解释说，“而且查看了它们的内部电阻，这使我们能够了解发热时会损失多少能量。”他们发现，简单地煮上八分钟，土豆内部的有机组织就会分解，使电阻降低，电子流动更加自由，从而产生更多的电能。他们还将土豆切成了4到5片，中间夹着锌片和铜片。哥德堡说：“我们发现这能使电能输出提高到10倍，这使其出奇的经济实用，因为成本降低了。”
3.24亿吨的土豆能量
“这是种低电压能，”拉宾诺维茨说，“但已经足够打造一块能给手机或笔记本充电的电池，特别是在那些没有电网覆盖，没有电能连接的地方。”他们的成本分析显示，一块土豆电池，也就是一个煮过的土豆加上锌、铜电极组成，所产生的便携式电能成本为每千瓦时9美元，这比常见的1.5伏AA碱性电池或干电池便宜了50倍，后者每千瓦时需要49到84美元。与发展中国家使用的煤油灯相比，土豆电池的成本也便宜了差不多6倍。于是，我们就有了这样的疑问：为什么土豆电池还没有出现巨大的成功？
据了解，2010年全世界共收获了惊人的3.24亿吨土豆，如果全部用来制作土豆电池，那将会产生多大能量？作为世界上最重要的非谷物粮食，土豆是131个国家中最重要的淀粉来源。土豆很便宜，易于存储，而且能保存很长时间。目前世界上有12亿人还无法享受电力带来的便利生活，一颗小小的土豆或许就是解决这一问题的最好答案——至少研究者是这么想的。
“我们认为一些组织可能会感兴趣，”拉宾诺维茨说，“我们觉得，政治家们可以在土豆上印上名字再分发出去，这些土豆电池的成本还不到1美元。”然而，他们的实验已经过去了3年，为什么还没有政府、公司或其他组织认可土豆电池？拉宾诺维茨说：“答案很简单：他们根本就不了解。”
不过，事实也许比这复杂得多。首先，利用食物作为能源就是一大争议。联合国粮食和农业组织（FAO）负责自然资源的高级官员奥利维尔·杜波依斯说，利用粮食作为能源——如用甘蔗生产生物燃料——必须避免削减食物储备，以及与农民竞争。
“你首先要看到：有没有足够用来吃的土豆？然后，我们在贩卖土豆获利的时候有没有与农民发生竞争？”他解释道，“因此，如果食用的土豆够了，商用的土豆够了，还有一些土豆剩下来，那这个主意就可以实现。”
在像肯尼亚这样的国家，土豆是仅次于玉蜀黍的第二大粮食作物。去年该国的农户共收获了差不多1000万吨土豆，但有约10%到20%由于缺乏通向市场的渠道或者较差的存储条件及其他问题而损失掉。研究者们说：“这些没能进入市场的土豆，很适合用于制成土豆电池。”
绝佳的应用例子
有这样一个很好的例子。
在斯里兰卡，当地能获得的土豆既少又贵。因此，凯拉尼亚大学的一个团队决定利用另一种原料来进行类似实验，这种材料就是在斯里兰卡常见的芭蕉。
物理学家贾亚苏里亚及其同事发现，“煮”的技术同样可以用在芭蕉茎上，而最好的发电效果是在煮熟之后再切碎这些芭蕉茎。通过这一方法，他们现在能够使一盏LED灯点亮超过500小时。贾亚苏里亚说：“我认为土豆产生的电流稍微稳定一些，但芭蕉的茎是免费的，是我们丢弃的东西。”
也有一些人对土豆能源的可行性有所怀疑。“实际上，土豆电池就像你在商店里买的其他常规电池一样，”美国马萨诸塞大学的德雷克·洛夫利教授说，“它只是用了不同的介质而已。”从原理上说，土豆并非电能的来源，实际上这些电能来自锌的腐蚀。洛夫利说：“它是有耗损的，金属随着时间推移会被腐蚀。”这就意味着你必须在一段时间后更换锌——当然还有土豆，或者芭蕉茎。
在许多发展中国家中锌还是很便宜的，而且贾亚苏里亚认为，这种电池比起煤油灯来更加节省成本。一根锌电极可以使用大约5个月的时间，成本相当于1升煤油，而这些煤油只能供普通的斯里兰卡家庭使用两天。另一方面，你也可以使用其他电极，如镁或铁。不过，倡导土豆电池的人还需要克服另一个问题：消费者对土豆的感觉。 相对于其他现代技术，如太阳能等，土豆作为能量来源看起来并不十分吸引人。One Degree Solar是一家在肯尼亚销售微型太阳能家庭系统的公司，其创立者Gaurav Manchanda说，人们购买他们的产品时考虑的不仅仅是成本和价格。他解释道：“他们需要看到这里面的价值，不仅是产品的展示，还有性能。”而且，基本上有些人也不想向他的邻居显摆一个土豆电池。当然，我们不能否认土豆电池的构想是可行的，而且成本相当低廉，但要真正投入到现实生活中，还需要相当长的一段过程。
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“2013年度餐饮食品安全优秀案例评选”揭晓 高第街56号港式餐厅摘取殊荣
本刊讯 由中国食品安全报社与联合利华饮食策划共同举办的“2013年度餐饮食品安全优秀案例评选”结果近日揭晓。此次评选历时2个月，来自北京、上海、广州、成都、武汉、济南等城市的各类餐饮企业提交了餐饮食品安全案例，经专家团深入餐饮企业实地考察评判，最终17家餐饮企业摘取此项殊荣，济南高地街56号港式餐厅成功上榜。
凯瑞高第街56号港式餐厅从整体食品安全规范化管理流程入手，将注意力集中到关键环节，从菜刀、抹布等最小的设备、工具展开管理，最终其具有创新性和可操作性的餐饮食品安全实践案例得到了专家的一致认可。
春节临近，专家也提醒广大消费者，由于春节期间客流量较大，选择信用较好的餐厅对食品安全保障尤为重要。 （刘子亮）
Sisley法国希思黎济南贵和购物中心奢华揭幕
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在济南举行的产品体验会上，HR赫莲娜特邀微整形医生专业讲解了这款专为微整形美容术后的创伤、敏感、脆弱肌肤潜心研制的面霜，体验式的讲解让济南的客户在当天亲身体验了此款面霜的实际效果。
（刘子亮）
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本刊讯 1月13日，由山东省美术家协会等主办的“迎马年——张乐毅骏马画展”在山东大厦美术馆开幕，画马名家张乐毅精选三十余幅优秀的骏马作品在马年伊始、省两会召开期间举办个展，受到了社会各界的广泛好评。此次展览自1月15至1月22日结束。张乐毅是山东大学艺术学院教授，硕士生导师，中国美术家协会会员，1980年毕业于泰安师专美术系，1994年毕业于德国柏林美术学院，1995年任意大利米兰美术学院教授，先后在日本、德国、法国、荷兰等地举办个人画展，绘画题材涉猎广泛，尤以画马著名海内外，张乐毅的水墨写意画马，其笔法中西融汇，自成一体，业内称为“乐毅画马”，其本人被美称为“画坛牧马人”。 （马军）