【摘 要】
：
据sciencedirect数据库消息,2013年8月土耳其研究人员在《食品化学》（Food Chemistry）杂志刊登一项多酚成分对美拉德模型中呋喃、丙烯酰胺形成的影响及储藏过程中总呋喃含量影
论文部分内容阅读
据sciencedirect数据库消息,2013年8月土耳其研究人员在《食品化学》（Food Chemistry）杂志刊登一项多酚成分对美拉德模型中呋喃、丙烯酰胺形成的影响及储藏过程中总呋喃含量影响的研究。本研究采用葡萄糖-甘氨酸及果糖-天冬酰胺体系作为美拉德反应模型,分别研究咖啡酸、绿原酸、ECE（欧洲蔓越莓多酚提取物）、鞣花酸、表儿茶酸、橄榄苦苷、PPE（石榴皮多酚提取物）、OMWWE（橄榄多酚提取物）、安石榴苷、对羟苯基乙醇对美拉德模型及饼干焙烤过程中呋喃、丙烯酰胺形成影响。
其他文献
中国的城市化发展规模和增长速度是举世瞩目的,无论是三亿多人口从农村向城市的转移,还是年均超过1%的城市化速度,中国用了不到三十年时间完成了发达国家需一百年才能实现的
教育实习的经验对于尚未走上讲台的师范生来说是非常必要且重要的,所以亟需重视在教育实习中加强对师范生的指导和培训。教学反思正是教师提高自己教育教学技能的有效手段之
市场经济发展必然导致拍卖市场的产生和发展。随着我国市场经济的确立与完善，商品流通体制逐步确立并呈现出多元化的特点,客观上也推进了我国的经济体制改革。作为新兴事业的
研究目的：利用文献整理法，整理分析国内近三十年各种医学期刊上的中医体质相关文献，归纳总结成人与小儿中医体质类型；在此基础上提出武汉市0～6岁儿童中医体质分类假说，采用专家问卷
在临床医学上,骨髓是人体的主要造血器官,骨髓细胞在形态、数目、种类上的变化往往反映出一些重要疾病的信息。计算机辅助诊断对骨髓细胞图像中的细胞进行分类识别,由于其高
在非面对面的群体之间信息交流传递过程中,群体成员对同一客观事物的知识表征是否一致,以及一致性的程度如何,将直接影响群体之间的信息交流传递效果,进而影响群体之间的协作
近年来,随着计算机技术与网络技术的快速发展,人们对先进的自动化监控技术在建筑领域中的应用投入了愈来愈多的关注。我国建筑业属于劳动密集型产业,传统的施工管理方法多采
液化天然气的消费量目前正以每年10%的速度增长,是全球增长最迅速的能源市场之一,是国家“十二五”期间调整能源结构重点推广工作。液化天然气的高速发展促进了LNG超低温阀门
生物学科思想是自然界的各种生命活动规律反映在人的意识里，经过思维活动而产生的结果。[1]它是生物学科的固有属性，是生物学科与其它学科的本质区别。它对生物学科研究、生物
有机含氮化合物在天然产物和药物分子中广泛存在,尤其是以自然界丰富的生物质羧酸及碳酸衍生物为起始原料出发的含氮化合物合成一直备受关注。本论文以具有对称性骨架且富含