香肠　香肠在制作过程中，要加入一定比例的防腐剂——亚硝酸钠，而亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白质的胺结合，形成一种叫做二甲基亚硝基胺的物质，这是一种强致癌物。因此，香肠不宜多吃。不过，如能在吃香肠的同时，适当多吃一些豆芽、青椒、菠菜、黄瓜等新鲜蔬菜，或者在吃过香肠后吃点橘子、鲜枣、番茄等新鲜水果，就能消除致癌物对人体的危害。
　　松花蛋　因为松花蛋是用纯碱、石灰、盐和金生粉(即氧化铅)等，按一定比例混合后包裹在鸭蛋或鸡蛋外腌制而成的，其中含有一定量的铅，所以经常食用会引起铅中毒。中毒后表现为失眠、关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动、思维缓慢、智力减退和脑功能障碍等。铅在人体内还能取代钙质，可以引起缺钙。
　　臭豆腐　臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。据测定，臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮，平均每公斤含有4.9克。同时，还含有硫化氢，平均每公斤含有16.5毫克。此二成分均为蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
　　红薯　红薯营养很丰富，含糖和蛋白质，还含有脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、C和钙、磷、铁等。由于红薯含胡萝卜素较丰富，目前临床上经常用以治疗夜盲症。鲜嫩的红薯叶炒猪肝，就是一个很好的治疗食品。但红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生二氧化碳气体，使人腹胀、打嗝。其次，红薯里含糖量高，吃多了，可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。
　　瘦　肉　据有关资料报道，医学科学家们发现，造成动脉粥样硬化的主要因素，并非胆固醇，而是同型半胱氨酸。半胱氨酸是由蛋氨酸在体内某种酶的催化作用下形成的，而瘦肉中的蛋氨酸含量较高。动物实验证明，同型半胱氨酸会直接损害动脉细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉也应适度，不宜过量。
　　荔枝　过量食荔枝，会患荔枝病。荔枝病是一种低血糖引起的急性疾病。表现多为清晨发病，常以出汗、肢冷、乏力、腹痛、轻泻等为前期症状，其后突然抽搐、昏迷。若不及时救治，可于数小时内死亡。所以，吃荔枝也不宜过量。