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超临界流体是指处于临界温度和临界压力以上，物理性质介于气体与液体之间的流体。这种流体兼有气体和液体的特点，它具有和气体相当的高渗透能力和低黏度，又具有与液体相近的密度和对许多物质优良的溶解能力。超临界流体萃取（SFE）是以超临界流体代替常规有机溶剂对目标组分进行萃取和分离的新型技术。在能作为超临界流体的化合物中，CO2由于性质稳定、无毒、不易燃易爆、