人们看到瘦弱的人时会说，这个人可能营养不良，但看到胖人时肯定不会与营养不良联系到一起。但研究表明，胖人也许也在遭受着营养缺失方面的困扰，他也有营养不良的问题。
　　营养过剩也是一样不良
　　对于胖人也会有营养不良的问题，杜冬梅说：营养不良其实是营养摄入和个人需求平衡之间的一种失调，包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面。
　　营养缺乏的营养不良是由于营养代谢的负平衡，机体内缺少一种或一种以上营养素，首先表现为体内组织营养素含量减少或浓度下降，继而发生化学变化和功能改变，最后导致营养缺乏病。比较常见的营养缺乏病主要有：蛋白质热能营养不良、缺铁性贫血、单纯性甲状腺肿、钙缺乏症等。
　　而肥胖型营养不良是机体摄取的营养素超过了本身的需要，多余部分在体内蓄积并引起病理状态。另外维生素B6、维生素B12、尼克酸等营养素在脂肪的分解代谢中起着至关重要的作用；体内锌元素的含量与脂肪中甘油三酯呈负相关；机体能量的转移离不开钙、铁、维生素A等。也就是说，当体内一些微量营养素摄人不足时，就有可能影响机体能量的正常代谢，使之过剩，从而转化为脂肪在体内积累，以致产生肥胖。
　　营养不良是各种疾病的诱因
　　对于营养不良，人们都不是很重视，很多人认为也就是可能偶尔头晕罢了，然而杜冬梅可不是这么认为，她说：营养是身体构成和代谢的基础，营养不良是各种疾病的诱因，营养不良也称为慢性营养紊乱，是慢性营养不足引起的，常见有蛋白质——能量营养不良症、维生素缺乏症，锌等无机盐缺乏症等。轻微营养不良一般会出现如下症状：身体不适如萎靡、疲劳、易患病等。但营养不良比较严重时，就表现出营养素缺乏病和儿童的身体和智力发育不良，典型的缺乏病有贫血、夜盲症、佝偻病、甲状腺肿、新生儿神经管畸形、肥胖等。
　　肥胖型营养不良要科学的“补”
　　肥胖型营养不良本身就营养过剩了，应怎么办呢？杜冬梅说：针对肥胖型营养不良主要措施是要建立良好的饮食习惯，保持营养素摄入和消耗的平衡状态。
　　首先，控制总能量的摄入。控制每天吃的数量，特别是含碳水化合物、脂肪、蛋白质高的食物更要控制在合适的范围内，不能盲目进食。
　　其次，保证维生素和矿物质的供给。新鲜蔬菜、水果、豆类、牛奶等是维生素和矿物质的主要来源。必要时，也可在医生的指导下，服用维生素和矿物质制剂。蔬菜水果还能带来丰富的膳食纤维，促进排毒减肥。
　　第三，讲究吃的方法。数量上，尽量选小份的食物和小号的碗定量供应，尽量不吃外面的快餐，因快餐的能量一般都是过量的。饭前吃点水果，能帮助控制食欲。当你想吃东西时，尽量做点别的事分散注意力，或吃点蔬菜水果等低能量的食物。最后，要注意烹调方法，为减少烹调用油，并最大限度地保留住食物里的营养素，应选择拌、炖、蒸、焖等烹调方法，忌煎、炸、烧、烤、熏等方法。