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本实验以丝瓜为主要原料，以白砂糖、柠檬酸、丝瓜伤流液及菠萝汁等为辅料，开发一种具有保健功能的丝瓜茎汁液复合饮料。以饮料的感观质量为评价指标，采用单因素实验，考察白砂糖、柠檬酸、菠萝等对饮料品质的影响。在此基础上，采用四因素三水平正交试验L9（3^），确定该饮料的最佳配方，其结果为丝瓜12％、自砂糖8％、柠檬酸0．070％、菠萝6％、丝瓜伤流液15％。该天然饮料营养丰富、风味独特，具有清热化痰、凉血解毒等保健作用。