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以色列现代奶牛的改良开始于20年代初，经过将荷兰和德国进口的弗里生公牛和大马士及巴拉帝品种的本地乳用母牛进行级进杂交，1947年，从加拿大进口了10头荷斯坦公牛，通过人工授精大量地使用了这10头公牛及其儿子。从1950年到1962年进口了美国的荷斯坦公、母牛。从1963年以来，几乎所有的以色列乳用母牛都跟当地繁育的公牛交配，当地公牛奶产量评定值的首次计算是在1955年，使用修订后的周期同龄比较法，计算公牛评定值，1965年首次实现了计算机化。