【摘 要】
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目的:对大肠菌群快速检测技术及其在营养与食品卫生检测中的应用价值进行评价分析,为今后的检验工作,提供有价值的参考依据.方法:选取食糖、糖果、蜂蜜、饮料、饼干、饮用水
【机 构】
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甘肃省金昌市食品检验检测中心,甘肃金昌,737100甘肃省金昌市中医医院药剂科,甘肃金昌,737100;
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目的:对大肠菌群快速检测技术及其在营养与食品卫生检测中的应用价值进行评价分析,为今后的检验工作,提供有价值的参考依据.方法:选取食糖、糖果、蜂蜜、饮料、饼干、饮用水和果冻7种食品共计368份样品作为研究对象,采用乳糖胆盐发酵法和最可能数法对大肠菌群进行检测,并对检测结果进行统计分析.结果:本次检验中,共检出合格样品329份,乳糖胆盐发酵法与最可能数法的检测合格率相同;在对大肠菌群检测时,两种方法的检测相符率为95.9％.结论:对大肠菌群进行快速检测,对于食品的卫生管理,维护消费者健康安全具有重要意义,值得关注并推广.
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