【摘 要】
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姜属囊荷科,用老熟的地下根状茎进行无性繁殖。原产东印度和我国热带多雨地区,我国自古栽培,长江以南各省栽培很普遍。姜是食用肉质根状茎,含有姜油,具有特殊辛香味,能解鱼腥
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姜属囊荷科,用老熟的地下根状茎进行无性繁殖。原产东印度和我国热带多雨地区,我国自古栽培,长江以南各省栽培很普遍。姜是食用肉质根状茎,含有姜油,具有特殊辛香味,能解鱼腥味,是一种日常调味品。可鲜食、干制、腌渍。姜性温,具有健胃、发汗、驱寒等功效。在国际市场上,由于生姜具有清除自由基、抗衰老、降血脂和抗动脉粥样硬化的功能,近年来以生姜为原料的保鲜生姜及生姜加工制品,大量出口日本及东南亚诸国,
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