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目的：探讨选修课教育对大学生食品安全防范知行的促进作用.方法：选择参加与未参加食品安全选修课的学生作为研究对象,教育前后分别对学生进行调查,观察效果.结果：教育前,两组的知行无显著差别.教育后,教育组对食品安全问题等的知晓率明显较高,食用油炸食品的比例明显较低,在学校用早餐、放置食品≤3天等的比例显著较高.结论：选修课教育可有效增强食品安全防范意识和行为.