基于HPLC-ICP-MS的冬虫夏草繁育品干品及鲜品中砷形态、价态研究及风险评估

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该文首次对冬虫夏草繁育品干品和鲜品中砷形态、价态进行对比研究,以期明确冬虫夏草繁育品中砷的具体形态、价态及其安全性。采用仿生提取法结合HPLC-ICP-MS对干品和鲜品样品中砷甜菜碱(AsB)、亚砷酸根(AsⅢ)、二甲基砷(DMA)、砷胆碱(AsC)、一甲基砷(MMA)和砷酸根(AsⅤ)进行研究。HPLC色谱柱为DioncxIonPacTM AS7阴离子交换柱,流动相为100 mmol·L-1碳酸铵-水,室温下梯度洗脱,流速0.8 mL·min-1;HPLC与ICP-MS联用进行测定;结合化学计量学对砷含量特征进行分析;采用暴露限值法(MOE)对样品中无机砷的健康安全风险进行评估。方法学验证结果表明,6种砷化合物在10~500 ng·mL-1线性关系良好(R2>0.999),精密度RSD为1.8%~3.0%,回收率(n=6)为84.15%~98.28%,重复性RSD为6.4%~7.7%,样品在10 h内稳定性RSD为8.3%~14%。30批次冬虫夏草繁育品干品及鲜品中检出痕量AsⅢ和AsⅤ,其他形态、价态砷均未检出,其中干品AsⅢ为0.019~0.040 mg·kg-1,AsⅤ为0.024~0.061 mg·kg-1;鲜品AsⅢ为0.002 3~0.006 1 mg·kg-1,AsⅤ为0.008~0.016 mg·kg-1。风险评估结果表明,干品及鲜品无机砷的MOE均远大于1,无机砷潜在的健康安全风险较小。该研究建立的冬虫夏草繁育品中6种砷化合物HPLC-ICP-MS方法高效快速、准确性及稳定性较好,研究结果为冬虫夏草繁育品安全性及质量可控性奠定基础。
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