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采用测定POV值的方法,用夏至草乙醇提取物对四种食用油脂的抗氧化性进行了研究,结果发现对四种油脂均有一定的抗氧化作用,对其作用机理作了初步的分析.
夏至草抗氧化作用的研究
【摘 要】
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采用测定POV值的方法,用夏至草乙醇提取物对四种食用油脂的抗氧化性进行了研究,结果发现对四种油脂均有一定的抗氧化作用,对其作用机理作了初步的分析.
【机 构】
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青海民族学院,化学系,青海,西宁,810007
【出 处】
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青海师专学报（自然科学）
【发表日期】
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2002年5期
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