【摘 要】
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1 济宁“食文化”研究背景rn民以食为天,整个中华上下五千年的延续,都是建立在种植与饮食的基础之上.济宁位于山东省鲁西南地区,东邻临沂、西接菏泽、北靠泰安、南与枣庄和徐
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1 济宁“食文化”研究背景rn民以食为天,整个中华上下五千年的延续,都是建立在种植与饮食的基础之上.济宁位于山东省鲁西南地区,东邻临沂、西接菏泽、北靠泰安、南与枣庄和徐州接壤.是东夷文化、华夏文明、儒家文化、水浒文化、运河文化的重要发祥地.济宁作为孔孟之乡,也是孔府菜发源地,同时还有鱼米之乡、大蒜之乡等称赞.特别是元代之后,济宁成为江北最富庶的商贸城市,商贾云集、贸易交通、安居乐业,成为运河之都开创了运河八珍.那么,从历史的角度来看,济宁的食文化究竟是如何发展起来的,未来又将如何发挥食文化传统优势?
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