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以酶解超声提取法提取橘皮黄酮,通过单因素和正交试验研究纤维素酶质量浓度、超声时间、乙醇体积浓度、料液比对黄酮得率的影响,确定橘皮黄酮的最佳提取条件:纤维素酶质量浓度0.5 g/mL、超声时间60 min、乙醇体积浓度90%、料液比1:60(g/mL)。以香豆素-3-羧酸(Coumarin-3-carboxylic acid,CCA)荧光法和噻唑蓝(Methyl thiazoly1 tetrazolium,MTT)试验发现橘皮黄酮在浓度为20~100μg/mL范围内能有效清除Cu^2+催化H2O2及抗坏血酸