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　　现代研究发现如果在平时的饮食中长期缺乏某种或多种维生素类的营养成分，人就会出现情绪不稳，导致脾气由“好”变“坏”。那么，编辑朋友，易怒者食疗偏方有哪些？脾气“亚健康”时该怎样吃？
　　上海读者葛萍
　　
　　中医认为，当一个人出现肝郁气滞、肝火上升、脾虚肝盛的症状，就会表现出容易生气的情绪。现代医学亦已证实，内分泌失调会导致人易怒。女性更年期综合征、男性易怒综合征等疾病主要都是因内分泌失调所致，这样的患者往往易怒。而许多女性经期易怒，也是主要由内分泌失调导致。过度的情绪反应会损伤人体的脏腑，反过来又会引发新的疾病。因此，当某个人突然在某段时间出现性情改变，变得易怒，最好到医院检查一下是否罹患生理性疾病。
　　缺乏B族维生素让人脾气差
　　B族维生素是通过对神经系统的调控间接影响情绪。B族维生素主要有维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素B12等。其中，维生素B1被称为“精神性的维生素”，对人体的神经组织和精神状态有一定影响；而维生素B6参与色氨酸、糖和雌激素代谢；维生素B12负责核酸和氨基酸代谢，同时也保持着人体神经系统的完整性。
　　如果人体缺乏维生素B1，就可能会变得脾气暴躁、喜怒无常。平时不要总吃细粮，调剂着吃点粗粮。而维生素B6对女性的作用更明显，特别是口服避孕药的女性，更应该增加维生素B6的摄入，如果摄入不足，就容易情绪激动、困倦和急躁。可是很多人不但没有意识到这些，还因为减肥等原因主动放弃了维生素B6的补充。因此，想要改善现状，就应多吃点谷物和蔬菜，如大豆、花生、甘蓝菜等。同时，羊肉、牛肉、猪肉都是天然的维生素B6补充剂。
　　专家提醒，营养缺乏是产生坏脾气的一个原因，日常饮食必须注意全面均衡摄取营养，不要因为喜好或减肥而偏食。同时，为了减少B族维生素流失，做饭时最好不要过分地焖、煎、炸、煲，要把握好火候。
　　补充营养也能抚平怒气
　　虽然营养缺乏只是产生坏脾气的一个原因，并非绝对，在日常饮食中还是要注意营养的平衡，不能偏食挑食。
　　维生素B1在粗加工的米面、杂粮及豆类、动物内脏和瘦肉、坚果中含量较多，预防维生素B1缺乏的办法是粗细粮搭配，常吃豆类食品，适当吃些动物内脏和坚果。维生素B6的食物来源广泛，含量较丰富的是禽类、鱼肉等白色肉类，其次是动物肝脏、蛋黄、豆类、坚果等。维生素B12主要来源于动物性食物，常吃肉类，适量吃些动物内脏，就不容易缺乏了。瘦肉、动物内脏和血是铁的最好来源，新鲜蔬果中丰富的维生素C可促进铁吸收。锌在动物性食品中含量丰富，贝壳类海产品、肉类、动物内脏是锌的极好来源，干酪、虾、燕麦、花生酱也是锌的良好来源。
　　易怒者的食疗偏方有哪些
　　对于已经出现坏脾气的人来说，饮食调理同样对引发易怒的疾病康复有重要作用，无论是调理肝火，还是调节内分泌，都可以用食疗的方法。
　　肝郁气滞所引起的善怒在饮食上可多吃些具有疏肝理气作用的食物，如芹菜、茼蒿、西红柿、萝卜、橙子、柚子、柑橘、香橼、佛手等。肝火上升所引起的善怒，除应戒烟限酒、忌食甘肥辛辣的食品外，要适量多吃清肝泻热的食物，如苦瓜、苦菜、西红柿、绿豆、绿豆芽、黄豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金针菜、油菜、丝瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。脾虚肝盛引起的善怒要健脾理气为主，饮食上应多吃一些有健脾益气功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、荞麦、栗子、莲子、芡实、山药、大枣、胡萝卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物。
　　内分泌失调者更应该要养成良好的饮食习惯，多吃新鲜果蔬，经常吃一些大豆制品。蛋白质也是能使心情愉快的营养成分，多吃高蛋白的食物能提高大脑中酪氨酸的含量，这是一种能促进积极思考和提高反应能力的氨基酸。但要注意吃高蛋白且低脂肪的食品，如去皮的鸡肉、鱼、低脂酸奶等。
　　除此之外，可镇定情绪的食物也有很多。牛奶中的钙是天然的神经系统稳定剂。香蕉能产生5-羟色胺，使人的心情变得安宁、愉快、舒畅。富含维生素C的食品，可以起到平衡心理压力的效果。维生素C的主要来源为新鲜蔬菜和水果，其中柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源。