近年来，大学学前教育专业异军突起，毕业生平均就业率高达96%，可见高学历幼儿教师是目前社会迫切需要的。从幼儿园的教育实践中也发现，高学历的幼儿教师们更愿意去发现孩子，了解孩子，当然也更懂孩子。当然，这些科学的儿童观、教育观并不是凭空得来，而是与学生在校期间接受的教育紧密相关。

幼教专业学什么

　　学前教育的学生究竟需要学些什么呢？本科的课程包括理论课、技能课、实践课三个大类。因为很多同学在读大学之前对教育的了解很少，所以要从概念最广泛的教育学、教育史学起，再到儿童发展心理学、课程论等针对性比较强的专业课程，是一步步深入的。
　　比如，“学前儿童健康教育”是高校学前教育专业的一门必修课，旨在通过主动学习、模拟示教、现场教学等多种手段培养学生开展学前儿童健康教育教研的潜质。课程还包括多种有趣的实践活动，如：包汤圆烙馅饼的炊事活动、防火灾地震的逃生演练、分床分房睡的生活习惯、学刷牙洗脸的卫生养成、篮球做操类体育锻炼等等。
　　学前教育专业培养的是理解小孩子的学习、行为、关注以及需求的专业人员，他们能恰当回应孩子的问题、困惑。理论知识是一个方面，许多必备技能也是学前教育学生需要学习的。就象弹钢琴来说，对于有些基础的同学来说还好，如果没有基础是很难的。首先，声乐和试唱是钢琴的基础，我没有学过识谱，就得先识谱，学完基础的手法后，还要练习即兴伴奏，边弹边唱，毕业时钢琴要达到六级，这对我来说是有难度的，需要花很多时间练习。
　　此外，实践也是专业的重要组成部分。比如要教孩子学会唱一首歌，首先要求我们平时要积累一个歌曲库，同时，教学方法也十分重要，如何用合适的方式、恰到好处的游戏、以及孩子能接受的手段让他在这个过程中不仅学到东西，还很愉快，是很有讲究的。并不像有些人认为幼儿园教师就是陪孩子玩，真的要做到专业，是有很多东西要挖掘的。

理解幼教，从包饺子开始

　　包饺子”是我们学前教育专业课程活动之一，是为培养准幼儿教师教育能力而精心设计的一堂课。
　　带着买好的锅碗瓢盆放入打扫一新的实训室，再从冰箱里拿出早上在超市购买的蔬菜肉蛋，包饺子活动便正式开始了。我们的包饺子可不是简单地做饭，而是要模仿现实中幼儿园的情形开展，以贴近一线教育教学。
　　一般幼儿园里一组儿童约5～6名，因此班里的三十几名学生也要以此规模分组。课程的目标是提高学生的思维能力与问题解决能力，要让不会包的学生学会包饺子，会包的学生能够进一步创新，包出富有创意的饺子。因此，任课老师要求大家采用自愿报名和竞争上岗相结合，先选出一名同学担任教师，负责教，其他同学则扮演幼儿园小朋友的角色，专注学。这样的分工合作，顿时变为幼儿园生活馆活动的模拟试教。然后，“老师”们分别领取了食材和面皮。先分别对放馅、捏合的动作进行示范，有几个细心的“老师”还提前做了准备工作，制作了包饺子的步骤卡片并悬挂在醒目的位置。
　　在“老师”的细心指导下，之前没包过饺子的“小朋友”们也跃跃欲试了，他们纷纷抓起勺子放馅捏合。咦，咋又漏了呢？班上一个冒冒失失的“小男孩”几次都尝试失败，没捏上皮不说，未成形的饺子口越来越大，馅料也在往外涌，班上还有好几个“小女孩”也有类似的问题，为什么会这样呢？“老师”没有马上指出来，而是细心引导，让失败的“小朋友”静下心，仔细观察自己和包得不错的同学有什么区别。一番观察后，原因就找到了，是自己太心急把馅料放多了，“露馅”问题就这样轻松地解决了。但没一会儿，“老师”又发现旁边的小桌上一个“小女孩”包的饺子虽然没有露馅，可饺子却歪歪扭扭地怎么也“站不稳”。经过观察和交流，“老师”发现她放的馅料太少，而且包的手法也不太正确。“老师”建议她增加饺子馅料量，让饺子变敦实，在捏合的时候，再尽量让褶与褶之间的距离留得宽一点，以减轻饺子上半部分的重量，避免头重脚轻。
　　包出常规样式的饺子后，“老师”和“小朋友”们并未止步，他们决心钻研更酷更美观好玩的饺子。大家比较切磋，研究新式饺子，很快，一组组小刺猬形状的饺子、三角锥形的饺子，金字塔形状的饺子纷纷面世。当然，形状别致的饺子背后有着不同的技术难点，比如要包出小刺猬形状的饺子，需要从一个边角捏起，然后左一下右一下相向发力，直至最后才能向前拉出刺猬“头”来。此外，有位男同学还展示了他们家特有的手艺，将一层层面皮包裹着粉色的馅料褶皱叠加，包出了白菜形状的饺子，大家争相拍照分享。原来，包饺子也可以别开生面，也可以充满欢声笑语，这让许多平时很少做家务的同学感受到包好饺子的别样风味，特别是自己动手的欢欣愉悦。
　　要上好一堂包饺子的课可不是想干就能干的，它需要理论和实践的两部分准备。“学前儿童卫生学” “学前儿童健康教育”等课程让我们从理论上了解了包饺子活动对于训练幼儿手眼协调能力有很大助益，特别对中大班幼儿小肌肉的发育和精細动作的发展意义显著，荤素搭配的馅料也有助于幼儿营养均衡。此外，《3～6岁儿童学习与发展指南》中也明确了家务劳动的发展性，指出幼儿教育应该“引导幼儿生活自理或参与家务劳动，发展其手部动作，如练习自己用筷子吃饭、扣扣子，帮助家人择菜叶、做面食等”。在之前幼儿园的实习中，我们也观摩过类似活动，并针对活动中教师指导的有效性问题进行了研讨，以上都为顺利完成学习奠定了基础。

有一颗爱孩子的心，比什么都重要

　　近两年，一系列幼儿园负面事件，让幼儿园教师面临着巨大的“信任危机”。许多家长都会拉着孩子盘问：“你不听话的时候老师有没有骂你打你啊？”还有不少家长要求幼儿园监控实时对家长开放。监控仅可以监控人的行为，不能监控人的内心，除了提高教师待遇、严格幼儿园教师准入这些外部条件，信任教师和提高教师的素质水平才是提高幼儿教育质量的正解。
　　放眼如今的幼教领域，情况并不容乐观。按国家的《教师资格条例》，幼儿园教师只要有高中学历就可以报考教师资格证，整个幼儿园教师队伍中，由本科高校培养的只占很少的比例。国家每年在学前教育上投入的教育经费只占整个教育经费的7%，根本不足以支撑建设有质量的基础教育第一阶段的教育。因此，巨大的社会需求吸引了民间资本加入，“市场主导、监管不力”就是学前教育行业的现状。
　　另外，如今的幼儿教师有很大一部分都是独生子女，他们拥有良好的生活环境、宽广的知识面，但同时他们也承担着父母亲人对他们的期望，以及这些压力所带来的焦虑感。一旦他们发现幼师行业并没有想象中那么美好，以及长时间承受的压力而无处释放时，种种因素叠加，朝夕相处又弱小的孩子就可能成为他们发泄的对象。
　　作为幼教专业的学生，如果我们不能深刻地理解幼儿的成长，就不可能真正欣赏幼儿的能力、好奇心、道德的萌芽，就会很容易象个外行一样，要么肤浅地一厢情愿地以自己的方式“爱”孩子，爱不到点子上;要么更糟糕，对孩子有限的能力和缓慢的进步缺乏耐心，粗暴地惩罚孩子因知识经验不足而犯的错误。所以，学习理解儿童表现、助力儿童快乐成长，培养耐心、细心、善意这些师德品质一直是我们努力的方向。