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<正> 据英国Nature,2004,427:260报道,芥末油中引起辛辣味的化学活性成分异硫氰酸盐,可以通过激活TRP离子通道家族的ANKTM1分子来发挥其生理作用。所谓TRP离子通道家族,指一类受体蛋白质分子。
对辛辣物质敏感的离子通道
【摘 要】
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<正> 据英国Nature,2004,427:260报道,芥末油中引起辛辣味的化学活性成分异硫氰酸盐,可以通过激活TRP离子通道家族的ANKTM1分子来发挥其生理作用。所谓TRP离子通道家族,指一
【出 处】
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科学
【发表日期】
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2004年3期
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