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<正> 在加工西红柿成液体产品时,产生的西红柿籽被视为废物;用机械收获时,一些绿的西红柿也成了废品。在西红柿从绿变为成熟过程中,其籽的蛋白质含量和氨基酸成份没有明显的变化。西红柿籽蛋白中含有约13%的赖氨酸,比大豆蛋白中的赖氨酸含量还高,通常把大豆蛋白用于强化低赖氨酸的食物。科学分析结果说明从加